di Pasquale Prece
È stata presentata la tredicesima edizione della Guida Pizzerie d’Italia 2026 del Gambero Rosso, che quest’anno seleziona 800 locali lungo tutta la penisola secondo criteri rigorosi: qualità delle farine, attenzione alle materie prime, studio degli impasti e delle lievitazioni. Un panorama variegato che abbraccia pizze al piatto e al taglio, premiando ricerca, tradizione e innovazione. Tra i riconoscimenti speciali figurano quelli dedicati ai maestri dell’impasto, alle pizze dell’anno, al pizzaiolo emergente, alla ricerca e innovazione e alla miglior carta delle bevande.
Tra le realtà segnalate spicca il Millenium di Cusano Mutri, guidato dai fratelli Giovanni e Maria Paola Civitillo, uniti nel lavoro, che hanno saputo costruire nel tempo un’identità forte e coerente nel cuore di uno dei borghi più suggestivi dell’entroterra campano.
Cusano Mutri, piccolo centro medievale arroccato sul versante meridionale del massiccio del Matese, al confine tra Campania e Molise, è noto per la biodiversità del territorio e per la storica Sagra dei Funghi Porcini, che a settembre celebra 46 anni di tradizione. In questo contesto autentico, una comunità di circa 4.000 abitanti vive nel segno del silenzio, della natura e del rispetto per le radici locali: valori che rappresentano anche il manifesto culturale del Millenium.
Dalla pagina social della pizzeria arriva un messaggio chiaro: “Questi riconoscimenti non sono un traguardo. Sono una responsabilità. Le guide, le menzioni, i premi ricevuti ci ricordano che la strada intrapresa è quella giusta, ma soprattutto che le promesse fatte vanno mantenute, ogni giorno, con coerenza e lavoro vero”.
Una filosofia che si traduce in conduzione familiare, attenzione al territorio, rispetto delle materie prime e amore sincero per il mestiere. “Affrontiamo questo nuovo anno con obiettivi chiari, la stessa passione di sempre e il desiderio di crescere senza perdere ciò che ci rende riconoscibili. Portiamo avanti la nostra attività nel cuore di Cusano Mutri, legati a una filosofia fatta di territorio, rispetto e autenticità”.
Il Millenium si conferma così esempio di come anche nei piccoli borghi sia possibile coniugare qualità, identità e visione contemporanea della pizza, trasformando un riconoscimento nazionale in uno stimolo quotidiano a fare sempre meglio.
“Continuiamo così: a testa bassa, cuore aperto e mani in pasta. Vi aspettiamo al Millenium”, concludono Giovanni e Maria Paola Civitillo, interpreti di una storia imprenditoriale che unisce famiglia, territorio e cultura gastronomica d’eccellenza.
Millenium, Cusano Mutri (BN)
Via Orticelli, 56
Tel. 0824 862014 – 329 866 5750